Hier erfährst Du alles, was Du über das Superfood Acai wissen solltest – von den Inhaltsstoffen über die Wirkung bis zur Anwendung.
Was ist Acai?
Acai-Beeren sind die Früchte der in Südamerika beheimateten Kohlpalme (Euterpe oleracea). Die dunkelvioletten Steinfrüchte sind 1 bis 2 cm groß und gelten als die Superbeeren schlechthin. Sie erinnern in Form und Farbe sehr stark an Heidelbeeren, bestehen jedoch zu 90% aus Kern und weisen einen nussig bis kakaoartigen Geschmack auf, der häufig auch als erdig bis leicht metallisch beschrieben wird.
Was macht die Acai Beere zum Superfood?
Acai-Beeren enthalten einen umfangreichen Nährstoff-Mix mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien. Insbesondere spezielle Anthocyane wie Cynid-3-glucosid und Cynid-3-glucosid-Cumarat machen die Acai-Beeen zu einem Superfood. So ist die Beere reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Doch auch die Vitamine B1, B2, C, D und E sowie Omega-3 und Omega-9-Fettsäuren machen die Acai Beere zu einem wahren Superfood. Des Weiteren enthält die Frucht Beta-Sitosterin, ein pflanzliches Phytosterol, welches das hormonelle Gleichgewicht in der Prostata beeinflusst.
Besondere Eigenschaften & Merkmale des Superfoods Acai
Aufgrund der cholesterinähnlichen Struktur von Phytosterolen wird die Aufnahme von Cholesterin im Darm vermindert, da Moleküle mit ähnlich chemischer Struktur um die Transportwege durch die Darmwand konkurrieren. So kann etwa 1mg Beta-Sitosterin die Aufnahme von 1 mg Cholesterin im Darm verhindern.
Tipps zur Verwendung des Superfoods Acai
Acai-Beeren können roh verzehrt werden, sind allerdings in Deutschland im Grunde nur als Superfood-Pulver oder Saft erhältlich. Der Grund dafür liegt in der schnellen Verderblichkeit, welche bereits nach ca. 36 Stunden einsetzt. Doch auch in den Tiefkühltheken gut sortierter Supermärkte ist sie ab und an zu bekommen. In der europäischen Küche findet sie vor allem Verwendung bei der Zubereitung von Smoothies und Müsli, aber auch die „Acai Bowl“, bestehend aus Beeren-Püree und verschiedenen Toppings, erfreut sich wachsender Beliebtheit.